今日の料理人の家めし「しらすのピザ」です
春のこの時期に出回る、しらすの釜揚げ。ふわっと柔らかく少し塩分が効いてて 、 このしらすを大根おろしと和えて酢醤油をかけて食べたり、そのままご飯の上にのせてお醤油をたらしていただくとおいしいですよね!
皆さん 、しらす は何の稚魚かご存知ですか?
しらすとは 、鰻や鮎やイワシなどの稚魚の総称です。
獲れる時期は春と秋と年に2回あり、秋の白子の方が脂がのっていておいしいと言う方もいますが、どっちの時期にせよ獲ったその場で釜揚げしたものを戴くのが1番おいしいです!
【作り方】
大げさに作り方と言うほどのことでもないんですが、
生地は市販のものを使っています。（家ですので・・。）
生地の上にバターを塗って、しらすをまんべんなく散らして、その他季節ものとして筍や菜の花をのせます。
チーズを好きなだけふりかけオーブンで焼き上げます。仕上げに焼き海苔をちらして、お醤油をたらしていただくと出来上がりです。ちょっと簡単すぎましたかね?
でも、抜群に美味しいです!
是非一度お試しください。
さて、明日は何を作ろうか…
