さて、夏も本格化ですね。
冷やしなべの第2弾をつくりました。
第2弾は「四川風」です。
冷たいんだか辛くて熱いんだかわかりませんね（笑）
【四川風】4人前
・鶏がらスープ1200ｃｃ
・豚ミンチ 300ｇ
・とうふ １丁
・きゃべつ 半分
・もやし １袋
・にら １束
・めん（うどん・そうめん何でも）
①出汁を作ります
醤油100ｃｃ・みりん100ｃｃを鍋に入れ豆板醤、四川山椒
豚ミンチを入れ火にかけます。
豚に火が通ったら冷たく冷やした鶏がらスープを入れます。
②別なべにお湯を沸かし沸騰したところにキャベツ・もやし・
にらの順でいれ（一回ずつ沸騰させます）火が通ったら
ざるでお湯を切り水で冷やします。
①に②を入れ豆腐を投入し氷を入れ出来上がりです。
湯がいた麺は最初から入れても、あとで入れてもご自由に。
麺でなくても冷ご飯でもいいですね！
後半でお酢を加えれば2度美味しいです！
