「情報」一覧

よく「冷凍できますか？」と聞かれます。基本的にはほとんどは冷凍できますが ここで少し整理したいと思います。野菜は基本的には冷凍できま...

関西のうなぎは直焼き、関東のうなぎは一度蒸してから焼くことはご存知だと思います。私は大阪に生まれて大阪に育って関西の鰻に親しんでき...

「あー！これ賞味期限切れてるー！もう食べられへんから捨てよう」ちょっと待ってください！ 食品を買う時やいざ食べようとする時に...

今日は秋・旬をお休みして関東煮です。最近、朝晩冷えてくるようになり、これから美味しい料理ですね。おでんを関東煮（かんとうだきと読み...

秋といえば「牡蠣」というより、牡蠣はこれから冬に向けて美味しくなります。 蒸し牡蠣、なま牡蠣、カキフライ、牡蠣土手焼なんでも...

［ぽんず職人の技とは］日本の最高級な食材・調味料を使い、独自のこだわりの製法で生み出した今までにないハイクウォリティなぽんずです。ご自宅で...

皆さん、おすしといえば？「くら寿司」「かっぱ寿司」今や庶民のおすし屋さんの主流は回転寿司ですよね。今や主流のにぎりすしの元は「江戸前」のお...

蒲鉾は全国各地で作られています。一般的によく知られているのは・小田原のかまぼこ・仙台の笹かまぼこ・鹿児島のさつま揚げ・宇和島のじゃ...

夏の季節になると土用の丑に鰻に舌鼓を打つ方は多いんではないでしょうか。一般的に食欲がなくなってくるこの時期に鰻が「夏バテ防止」「土...

「そろそろ鱧の季節やなあ。。京都に鱧食べに行こうか」関西ではよく聞く話です。実際に夏の京都といえば祇園祭ですよね。別名鱧祭りと異名...

泉州の水茄子 生で食べれる茄子とは？そうです。大阪泉州の水なすです。関西ではこの時期に出回りますが、他の地域ではご存知ない方もおられ...

皆さんは牛、豚、鳥で好きな順に並べるとどうなりますか？ちなみに私は食べる頻度の高いのは、鳥・豚・牛で美味しいなぁと思うのは牛・豚・...

皆さんはうどん派ですか？それとも蕎麦派ですか？ 熱い汁で食べるのはほとんどがうどんでしたが、年齢を重ねるにつれ蕎麦を食べる頻...