発酵食品は日本の文化
日本の食文化が発酵の文化と言っても過言ではありません。味噌、醤油、日本酒、みりん、酢、魚醤・・・。食品の中にも納豆、慣れずし、くさや、塩辛...
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よく「冷凍できますか?」と聞かれます。基本的にはほとんどは冷凍できますが ここで少し整理したいと思います。野菜は基本的には冷凍できま...